剛摸出厚睡衣就發(fā)現(xiàn)，明天居然到寒露了！這兩天出門明顯覺(jué)得風(fēng)“扎”人，早上喝杯溫水都暖不透。

老話說(shuō)“寒露不補(bǔ)，秋冬受苦”，其實(shí)不用燉大補(bǔ)湯，家常廚房這4樣做好，吃著暖乎乎的，把秋涼都擋在外面～

1. 陳皮板栗紅豆沙：綿密暖口，一口就熱乎

提前把紅豆泡4小時(shí)（沒(méi)時(shí)間就用高壓鍋壓20分鐘），板栗去殼后煮10分鐘，剝掉內(nèi)皮掰成小塊；砂鍋里放紅豆、板栗，加沒(méi)過(guò)食材2指的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，直到紅豆開花、板栗變軟。

最后放1小塊陳皮（泡軟刮去白瓤）、適量冰糖，再煮10分鐘，關(guān)火前用勺子壓碎部分紅豆，湯會(huì)更濃稠。喝的時(shí)候晾到溫?zé)?，綿密的紅豆裹著板栗香，陳皮還能解膩，早上喝一碗，胃里特舒服。

2. 白蘿卜絲餅：外酥里軟，咬著有清甜

白蘿卜擦成細(xì)絲，加1勺鹽抓勻腌10分鐘，擠掉多余水分；放1把面粉、1個(gè)雞蛋，加少許清水?dāng)噭?，調(diào)成能掛住筷子的面糊，再撒點(diǎn)蔥花。

平底鍋刷薄油，舀1勺面糊攤成小圓餅，中小火煎到兩面金黃就出鍋。外皮脆生生的，咬開能吃到蘿卜的清甜，配粥或者當(dāng)零食都合適，涼了也不硬。

3. 清炒山藥：脆嫩不粘，簡(jiǎn)單還好吃

山藥去皮后切薄片，泡在清水里（避免氧化變黑）；青椒去籽切小塊，大蒜拍扁。

熱鍋放少許油，先炒香大蒜，再放山藥片和青椒塊，大火快速翻炒2分鐘，加1勺生抽、少許鹽調(diào)味，再炒10秒就關(guān)火。山藥脆嫩不粘牙，青椒還帶點(diǎn)鮮辣，配米飯能多吃半碗。

4. 雪梨銀耳湯：潤(rùn)潤(rùn)甜甜，喝著超舒服

銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵；雪梨去皮去核，切成小塊。砂鍋里放銀耳、雪梨，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，直到銀耳出膠、雪梨變軟。

最后放幾顆紅棗（去核）、適量冰糖，再煮10分鐘就好。晾到溫涼喝，銀耳滑溜溜的，雪梨燉得軟嫩，湯里滿是果香，秋天喝著特別清爽，不會(huì)覺(jué)得膩。