入秋后，暑氣漸消，燥氣漸盛，不少人會(huì)覺得口干、皮膚干，腸胃也跟著“鬧脾氣”。這時(shí)候飲食宜清潤養(yǎng)身，老話常說“秋天吃一瓜，中藥不用抓”，便是這個(gè)理。
瓜類食材大多水分充足、性質(zhì)溫和，既能補(bǔ)水潤燥，又能補(bǔ)充維生素和膳食纖維，正好契合秋日養(yǎng)生需求，堪稱“天然潤燥劑”。比如這正當(dāng)季，鮮嫩又營養(yǎng)的佛手瓜，便是應(yīng)季又實(shí)惠的養(yǎng)生選擇。
佛手瓜的好，首先在“潤”，它含水量高，咬起來脆嫩多汁，像吃梨一般清爽，卻沒有寒涼瓜果的刺激。不管是用來煮湯，還是簡單一炒，入味都帶著淡淡的清甜，能直接為身體補(bǔ)充水分，緩解秋日口干舌燥的不適。
而且佛手瓜性質(zhì)溫和，不像苦瓜、西瓜那般偏寒，即便脾胃稍弱的老人或孩子，也很適合吃，是秋日常吃也不怕的食材。
其次，佛手瓜還富含膳食纖維，秋天人容易因干燥而便秘，常吃佛手瓜能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓排便更順暢。同時(shí)，它還有美白和降火等功效，對(duì)身體好處多多。
最關(guān)鍵的是佛手瓜吃法靈活，不挑烹飪方法，簡單一做就很美味，清淡鮮美，開胃解膩，很適合秋天沒胃口的時(shí)候吃，下面我就分享一個(gè)佛手瓜簡單又美味的吃法：
【家常炒佛手瓜】：
準(zhǔn)備食材：
? 佛手瓜：1個(gè)（中等大小即可）
? 青椒：1個(gè)
? 大蒜：2~3瓣
? 調(diào)味料：鹽、生抽、食用油
1.處理食材：佛手瓜洗凈，削去外皮（佛手瓜的外皮口感較硬，做時(shí)最好削掉，口感會(huì)更嫩），對(duì)半切開后，去掉中間的瓜瓤和籽（它的籽也很硬，不挖會(huì)影響口感）。
然后將其切成薄片備用；大蒜去皮后剁成蒜末備用；青椒去蒂和籽后，切塊備用。
2.熱鍋加油，燒至油熱后下入蒜末，爆香后將佛手瓜片和青椒塊倒入，大火快速翻炒2分鐘左右，佛手瓜很容易熟，不需要炒太久，炒久了反而會(huì)失去其脆嫩的口感，變得軟塌不好吃。
炒至瓜片的邊緣微微呈透明狀時(shí)調(diào)味：加入適量的食鹽，少許生抽提鮮，生抽不要放多了，多了會(huì)掩蓋佛手瓜本身的清甜味，快速翻炒均勻后，即可關(guān)火出鍋，美味即成！
烹飪小妙招：
? 炒佛手瓜時(shí)，一定要大火快炒，這樣炒好的佛手瓜“脆而不生”，口感最佳。
? 佛手瓜和很多食材都很搭，家里如果有胡蘿卜、木耳之類的都可以加上一點(diǎn)，既增加了口味，又點(diǎn)綴了顏色。另外，調(diào)味時(shí)也可以根據(jù)自己的口味，適當(dāng)加一點(diǎn)胡椒粉和蠔油。
佛手瓜這樣簡單一炒，既下飯又能補(bǔ)營養(yǎng)，吃著舒服又滋補(bǔ)?，F(xiàn)在正是佛手瓜上市的時(shí)節(jié)，給家人做上一盤端上桌，既能用它的清甜中和秋燥，又能讓平淡的秋日飲食多份清爽，這樣應(yīng)季而食，才是最舒服的差生方式。
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