天氣一冷，寒風(fēng)那個(gè)吹啊，感覺(jué)穿多少衣服都擋不住那股子寒氣，感冒病毒也好像格外活躍。這時(shí)候，除了添衣保暖，咱們的“內(nèi)功”也得練起來(lái)——那就是通過(guò)飲食來(lái)提高免疫力！你知道嗎？我們身邊有些常見(jiàn)的蔬菜，就被譽(yù)為“天然青霉素”，它們富含各種抗菌消炎、增強(qiáng)抵抗力的營(yíng)養(yǎng)素。今天，就給大家推薦5種這樣的“寶貝”蔬菜，并附上簡(jiǎn)單好做的家常食譜，讓你在享受美味的同時(shí)，把身體調(diào)理得棒棒噠！

一、平菇；推薦食譜：糖醋蒜香平菇

1. 平菇一朵朵撕下來(lái)，洗凈后撕成小綹。鍋里燒開(kāi)水，把平菇放進(jìn)去焯燙1分鐘，撈出擠干水分。

2. 準(zhǔn)備多一點(diǎn)蒜末和小米辣圈。碗里提前調(diào)個(gè)糖醋汁：2勺生抽、1勺醋、半勺糖、少許鹽和雞精，攪勻。

3. 熱鍋熱油，爆香蒜末和小米辣，倒入平菇大火翻炒。淋入調(diào)好的糖醋汁，快速翻炒均勻。

4. 最后淋入少許水淀粉勾個(gè)薄芡，讓湯汁包裹在平菇上，即可出鍋。酸酸甜甜，帶著蒜香辣味，超級(jí)開(kāi)胃下飯！

二、菠菜；推薦食譜：菠菜黑木耳炒鮮蛤肉

1. 菠菜洗凈切段；干黑木耳提前泡發(fā)，撕成小朵；新鮮蛤蜊煮熟，取出蛤蜊肉備用。

2. 鍋里燒水，水開(kāi)下一點(diǎn)鹽和油，先放入菠菜焯燙十幾秒撈出，這樣可以去除大部分草酸。

3. 起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香，先放入木耳翻炒片刻。接著倒入蛤蜊肉和菠菜，快速翻炒。

4. 沿鍋邊淋入少許料酒，加鹽和蠔油調(diào)味，大火翻炒均勻即可。這道菜鮮美又營(yíng)養(yǎng)，口感層次特別豐富。

三、胡蘿卜；推薦食譜：蒸胡蘿卜絲

1. 胡蘿卜去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。

2. 在胡蘿卜絲里分次加入少量面粉（或玉米淀粉），邊加邊抖，讓每一根胡蘿卜絲都均勻地裹上一薄層粉，互相不粘連。

3. 蒸屜上鋪上籠布，水開(kāi)后把處理好的胡蘿卜絲松散地鋪上去，大火蒸5分鐘左右。

4. 取出后迅速抖散，根據(jù)個(gè)人口味加入蒜泥、鹽、香油和香醋拌勻即可?？诟芯d軟，清香可口，做法超級(jí)健康。

四、南瓜；推薦食譜：蒜蓉南瓜蒸排骨

1. 排骨剁小塊，用清水泡去血水，然后加入蒜蓉、豆豉、生抽、蠔油、淀粉和少許油抓勻，腌制20分鐘。

2. 南瓜去皮去瓤，切成小塊，平鋪在盤(pán)子里。

3. 把腌制好的排骨鋪在南瓜塊上。放入蒸鍋，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘，直到排骨軟爛。

4. 出鍋撒上蔥花點(diǎn)綴。排骨的肉汁滲透到南瓜里，南瓜軟糯香甜，排骨嫩滑脫骨，是一道硬菜卻毫無(wú)油煙。

五、西蘭花；推薦食譜：上湯西蘭花

1. 西蘭花掰成小朵，洗凈。皮蛋和火腿腸都切成小丁。

2. 鍋中燒水，加少許鹽和油，水開(kāi)后下入西蘭花焯燙至斷生，撈出碼在盤(pán)子里。

3. 另起一鍋，放少許油，下入蒜末和皮蛋丁、火腿腸丁翻炒出香味。

4. 倒入一碗高湯（或清水），煮開(kāi)后，用鹽和少許白胡椒粉調(diào)味。將煮好的上湯淋在焯好的西蘭花上即可。湯汁鮮美，西蘭花翠綠，比炒的更好吃也更保留營(yíng)養(yǎng)。

這5種蔬菜，都是我們菜市場(chǎng)里隨手可得的“家常寶貝”。為了家人健康，尤其是老人和孩子，不妨經(jīng)常做來(lái)吃，讓我們一起提高免疫力，溫暖健康地度過(guò)這個(gè)冬天吧！

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