韓國(guó)果農(nóng)金哲秀最近總盯著溫度計(jì)嘆氣 —— 他在慶尚北道種了三十年的蘋果樹，今年掛果率又降了三成。

這不是個(gè)例：韓國(guó)統(tǒng)計(jì)廳的數(shù)據(jù)顯示，1970 到 2015 年間，蘋果主產(chǎn)地一路向北退守，從京畿道跑到了江原道山區(qū)。

更揪心的是專家預(yù)測(cè)：按年均氣溫每升 1℃種植區(qū)北移 81 公里的速度，到本世紀(jì)末，韓國(guó)能種蘋果的地方可能只剩零星山區(qū)。

究竟是什么原因?qū)е铝诉@樣的結(jié)果？

下面，譚天道地，為你解讀！

一言以蔽之，高溫成了蘋果的頭號(hào)殺手。

蘋果花期最忌高溫，2024 年春季的 “異常暖春” 讓慶尚北道的蘋果花提前開放，隨后的倒春寒又凍壞了九成花骨朵。

即便結(jié)了果，高溫還會(huì)讓蘋果甜度下降、果形變小。

2023 年一箱 20 公斤的蘋果批發(fā)價(jià)從 265 元漲到 520 元，“金蘋果” 成了韓國(guó)超市里的奢侈品。

比蘋果更讓韓國(guó)人焦慮的是泡菜。

作為國(guó)民美食的靈魂原料，大白菜最愛的 18-21℃環(huán)境正在消失 ——2023 年韓國(guó)高寒地區(qū)白菜種植面積只剩 20 年前的一半，從 8796 公頃縮水到 3995 公頃。

更糟的是，高溫高濕讓軟腐病肆虐，白菜根爛心黃，根本沒法腌泡菜。

市場(chǎng)早已給出反應(yīng)：2023 年秋白菜零售價(jià)一度漲到 36 元一棵，一個(gè)月漲了兩成多。

沒辦法，韓國(guó)只能大量進(jìn)口 ——2024 年前七個(gè)月泡菜進(jìn)口額飆到 7 億元人民幣，創(chuàng)下歷史新高，其中 99% 都來自中國(guó)。

泡菜匠人李夏妍的話戳中痛點(diǎn)：“再這樣下去，韓國(guó)夏天可能就要跟泡菜說再見了”。

氣候變化正在強(qiáng)行改寫韓國(guó)的農(nóng)業(yè)版圖。

喜暖的柑橘趁機(jī)北上，從前只能在濟(jì)州島種植，現(xiàn)在京畿道、忠清南道都能種了，未來甚至可能蔓延到江原道海岸。

人參也在北移，江原道的參農(nóng)從 1995 年開始逐年增多。

但這種 “作物換崗” 根本填不上損失 —— 桃子、葡萄等水果雖暫時(shí)北擴(kuò)，2050 年后也將面臨減產(chǎn)危機(jī)。

農(nóng)民們?cè)囘^自救。政府推廣的耐熱白菜品種口感差、成本高，沒人愿意種；果農(nóng)給蘋果樹搭遮陽(yáng)網(wǎng)，卻擋不住頻繁的暴雨和冰雹。

更尷尬的是進(jìn)口困境：2025 年韓國(guó)想進(jìn)口美國(guó)蘋果平抑物價(jià)，立刻遭到全國(guó)果農(nóng)抗議，認(rèn)為是 “把我們踹下懸崖”。

面對(duì)氣候暴擊，韓國(guó)正在調(diào)整策略。

韓國(guó)一方面擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)備、降低進(jìn)口關(guān)稅，2025 年為穩(wěn)物價(jià)專門召開會(huì)議應(yīng)對(duì) “熱通脹”；另一方面砸錢搞育種，試圖培育更耐極端天氣的品種。

民間也在行動(dòng)，年輕人開發(fā)出 “迷你泡菜壇”，適配一人家庭的需求，減少浪費(fèi)。

但根本解法還在長(zhǎng)期應(yīng)對(duì)。

韓國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院指出，極端天氣會(huì)成為常態(tài)，與其糾結(jié) “保本土品種”，不如建立更靈活的供應(yīng)鏈，同時(shí)推動(dòng)農(nóng)業(yè)數(shù)字化，用傳感器監(jiān)測(cè)溫濕度，提前規(guī)避災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)。

譚天道地想說：蘋果北逃、白菜漲價(jià)、泡菜進(jìn)口，這些看似瑣碎的餐桌變化，實(shí)則是氣候變化最直接的預(yù)警。

韓國(guó)農(nóng)業(yè)的困境不是個(gè)例 —— 當(dāng)全球變暖速度是世界平均 1.5 倍時(shí)，沒有哪種作物能獨(dú)善其身。

或許未來韓國(guó)人的餐桌上，本土蘋果會(huì)成稀罕物，泡菜原料可能來自中國(guó)，但這更該提醒我們：保護(hù)氣候，從來都和每一口飯息息相關(guān)。

對(duì)此，你怎么看？歡迎留言討論！

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