金秋時(shí)節(jié)的新疆大地，又迎來一次新的豐收，處處可見五谷豐登、瓜果飄香，演播室也迎來了“豐收”。斑斕的色彩，沉甸甸的果實(shí)，不僅凝結(jié)了天山的陽(yáng)光與雪水，更匯聚了70年的耕耘與收獲。
這幾天迎來豐收的還有“火紅”的辣椒，新疆沙灣是有名的“辣椒之鄉(xiāng)”，全國(guó)每十個(gè)調(diào)味辣椒就有一個(gè)產(chǎn)自這里。
總臺(tái)央視記者張叢婧：我現(xiàn)在就在新疆沙灣市安集海鎮(zhèn)的萬畝戈壁晾曬場(chǎng)上，村民們正在晾曬剛采收的辣椒，陽(yáng)光一照，濃郁的辣香撲鼻而來。
連片的辣椒就像給戈壁灘鋪上了一層“紅地毯”，特別漂亮和壯觀。村民為了慶祝新疆維吾爾自治區(qū)成立70周年，還特意用豐收的辣椒和玉米擺出了造型。
以前說起辣椒，大家會(huì)想到四川、貴州，安集海可能并不為人熟知。但如今，這個(gè)小鎮(zhèn)已成為全國(guó)有名的“辣椒之鄉(xiāng)”。您吃的辣醬，說不定原料就出自這里。這幾天可是當(dāng)?shù)刈蠲Φ臅r(shí)候，鮮椒經(jīng)過“日光浴”晾曬成“辣皮子”，更方便交易和加工。
我們特地找來幾種當(dāng)?shù)赜写硇缘睦苯?，給大家介紹一下。這是線椒，用作調(diào)味品，是新疆大盤雞的主要原料，新疆百分之七八十的菜肴中都有它的存在。
這是菜椒，曬干后就變成了當(dāng)?shù)厝怂追Q的大“辣皮子”，新疆炒米粉必不可少?？赡苡杏^眾會(huì)想，我不吃辣，這些辣椒是不是就跟我沒有關(guān)系了？到了安集海，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不是所有辣椒都是用來吃的。
大家看這個(gè)辣椒，顏色比其他更紅，甚至已經(jīng)是暗紅色，它叫板椒，是專門用來提取紅色素的。大家能想到嗎？口紅里的紅顏色，就是從板椒里提取的。像我們平時(shí)吃的一些蛋糕、冰激凌，其中的紅色大部分都是從板椒里提取的。這里的辣椒之所以品種多、品質(zhì)好，是因?yàn)樾陆?dú)特的地理?xiàng)l件：光照充足、晝夜溫差大、天山雪水灌溉等，讓辣椒長(zhǎng)得格外好。
除了品種豐富，讓記者印象深刻的還有這里的機(jī)械化水平。地里的“智能干將”辣椒采收機(jī)，自帶分揀、除雜裝置，一邊摘辣椒一邊濾枝葉，還能自動(dòng)灌進(jìn)運(yùn)輸車，1小時(shí)就能收完10畝地。不僅如此，地里還用上了無人機(jī)植保、智能灌溉設(shè)施，科技感滿滿。更值得一提的是，安集海辣椒已成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，品牌效應(yīng)讓辣椒價(jià)格更穩(wěn)。
記者現(xiàn)在所在的萬畝晾曬場(chǎng)，地理位置十分優(yōu)越?？梢钥吹剑赃吘褪荊30連霍高速、312國(guó)道以及北疆線，依托交通樞紐，曬好的辣椒不僅可以直接運(yùn)往全國(guó)各地，更遠(yuǎn)銷中亞等國(guó)，成為“一帶一路”上獨(dú)具特色的“紅色名片”。
這片熾烈的紅色，不僅代表著辣椒豐收，更映照出一個(gè)小鎮(zhèn)如何憑借小辣椒闖出大市場(chǎng)。如今沙灣辣椒產(chǎn)量占全國(guó)調(diào)味椒的十分之一，還遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、澳大利亞、哈薩克斯坦等近十個(gè)國(guó)家，年出口量約1000噸。安集海辣椒，不僅“辣”勁十足，更是新疆特色農(nóng)業(yè)的新亮點(diǎn)，點(diǎn)亮了百姓紅火的日子。
總監(jiān)制丨張勤
監(jiān)制丨劉若欠 王琰 岳群 孫騰越
制片人丨梁麗娟 翟壯 鐘敏 吳晶晶
記者丨張叢婧
攝像丨唐志堅(jiān) 神浩 沙灣市融媒體中心
編輯丨張昊 馮金陽(yáng) 陳磊 姜超
來源：央視新聞客戶端
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