霜降一過，秋天的感覺就越來越濃了。早晚出門，都能看見草地上結(jié)著一層薄薄的白霜，風(fēng)吹在臉上也帶著幾分凜冽。這時(shí)候的菜市場(chǎng)里，夏天的茄子、豆角漸漸少了，攤位上換上了一批應(yīng)季的“硬核”蔬菜。俗話說“春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，霜降后正是吃根莖類蔬菜和綠葉菜的好時(shí)候。今天我就給大家推薦五種霜降后的“黃金菜”，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也親民，家家戶戶都吃得起。

一、菠菜：秋日里的“營(yíng)養(yǎng)模范生”

霜打過的菠菜格外清甜，沒了苦澀味，葉片肥厚，口感特別好。菠菜富含類胡蘿卜素、維生素C和鐵元素，是補(bǔ)血益氣的佳品。秋天的菠菜價(jià)格便宜，兩三塊錢就能買上一大把。

我家最愛做的就是蒜泥菠菜。鍋里燒熱油，扔幾?；ń氛ㄏ?，再放蒜末爆鍋，然后倒入洗凈的菠菜快速翻炒，等菠菜變軟后加鹽調(diào)味即可出鍋。簡(jiǎn)單又美味，保留了菠菜的原汁原味。有時(shí)候也會(huì)用菠菜做湯，水開后放入菠菜和豆腐，再淋上雞蛋液，一頓暖胃的菠菜豆腐湯就做好了，適合漸涼的秋夜。

二、蘿卜：“十月蘿卜賽人參”

老話說“十月蘿卜賽人參”，霜降后的蘿卜水分充足，口感脆嫩，少了辣味，多了清甜。蘿卜含有豐富的維生素C和膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力。關(guān)鍵是蘿卜太便宜了，幾毛錢一斤，實(shí)在是最親民的養(yǎng)生菜。

蘿卜的吃法多種多樣。我最喜歡切成塊與排骨或牛腩一起燉，燉到蘿卜透明入味，吸收了肉汁的精華，比肉還香。如果圖省事，就切絲涼拌，加點(diǎn)鹽、醋和香油，清爽開胃。家里老人常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這話確實(shí)有道理。

三、芋頭：軟糯香甜的“地下寶物”

芋頭是我家霜降后必買的食材，它口感軟糯，帶著獨(dú)特的香氣。芋頭富含膳食纖維和鉀元素，熱量不高，飽腹感強(qiáng)，非常適合控制體重的人。價(jià)格也不貴，五六塊錢一斤，買上幾個(gè)就能做一頓。

芋頭最簡(jiǎn)單的吃法是直接蒸熟，蘸白糖吃，軟糯香甜，家里孩子特別喜歡。我更愛用芋頭燒肉，芋頭吸收湯汁后會(huì)變得格外美味。有時(shí)候也會(huì)做芋頭粥，把芋頭切小塊與大米同煮，煮到粥稠芋頭爛，早上喝一碗，全身都暖和。

四、南瓜：金燦燦的“秋日甜品”

秋天的南瓜金燦燦的，看著就喜慶。南瓜含有豐富的β-胡蘿卜素和果膠，對(duì)保護(hù)視力、滋潤(rùn)皮膚都有好處。一個(gè)大南瓜也就十來塊錢，卻能吃上好幾天，實(shí)在劃算。

南瓜做法多樣，我最常做的是南瓜粥，把南瓜去皮切塊與小米一起熬煮，煮出來的粥金黃誘人，自然回甘。也喜歡做蒸南瓜，切塊蒸熟后直接吃，原汁原味。有時(shí)候還會(huì)用南瓜做南瓜餅，把南瓜蒸熟后壓成泥，加糯米粉和成面團(tuán)，煎至兩面金黃，外酥里糯，是全家人都愛的點(diǎn)心。

五、白菜：“百菜不如白菜”

霜降后的白菜開始變得清甜，俗話說“百菜不如白菜”，白菜價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，富含維生素C和鈣質(zhì)，一顆大白菜不過幾塊錢，卻能變換出無數(shù)道菜肴。

白菜最家常的做法是醋溜白菜，切塊后與干辣椒同炒，出鍋前淋上醋，酸辣開胃，特別下飯。也喜歡用白菜做餡，包餃子、包包子都不錯(cuò)。當(dāng)然，白菜豆腐保平安，白菜燉豆腐是再經(jīng)典不過的搭配了，簡(jiǎn)單卻溫暖。

霜降過后，天氣漸冷，我們的飲食也該順應(yīng)時(shí)節(jié)變化。這五種“黃金菜”都是這個(gè)季節(jié)的恩物，既營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，做法也簡(jiǎn)單。不知道今天介紹的這幾種做法，您最想試試哪一種呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享您家的秋冬拿手菜！

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